Пельмени из дичины

Список разделов Жизнь клуба Увлечения Готовка

Описание: О том как и что приготовить вкусно

#1 Миха_и_Ухо » 28.01.2013, 20:15

Продолжу пельменную тему, сегодня у нас на столе, пельмени из лосятины.

Ингредиенты:
Две большие луковицы, чеснок, я кладу много, полкило лосятины, пол чайной ложки молотого мускатного ореха, две чайные ложки соли, одна ложка подсолнечного масла, перец чили.

Для теста: одно куриное яйцо, два с половиной стакана пшеничной муки, одна чайная ложка соли, полстакана чистой воды или овощного бульона.

Приготовление теста: пшеничную муку просеять, собрать горкой и сделать в ней воронкообразное углубление. Яйцо слегка взбить с подогретой до 30—35 °С подсоленной водой и влить в углубление муки. Месить тесто до тех пор, пока оно не станет однородным, блестящим и не перестанет липнуть к рукам. Приготовленное крутое тесто скатать в шар, положить в емкость, накрыть салфеткой и оставить на 15 минут.

Очень мелко нарежьте лосятину, лук, перец чили и чеснок. Положите будущую начинку в миску и смешайте с солью, перцем, мускатным орехом, добавьте 1 ст.л. подсолнечного масла.

В этот раз надо было сделать оч. быстро, ибо пельмени готовились на выезде, с меня был только фарш. Мясо прогонял через эл. мясорубку с обычным ножом. Дополнительно добавил шпика, дабы было малость жирнее, но это уже на свой вкус.
Вложения
2013-01-27 12.43.48.jpg
Ингредиенты фарша
2013-01-27 13.27.45.jpg
Фарш
2013-01-27 18.45.06.jpg
Потребление результата
.. Well for a lonely soul me having such a nice time - игра слов ;)
Миха_и_Ухо
Автор темы, Охотники навсегда
Аватара
Откуда: Москва-Химки
Сообщения: 844
Машина: Охотно/Спасательный Эль

#2 шаман » 28.01.2013, 21:38

А где кабанина?
Но какие они аппетитные :good: :drinks:
Последний раз редактировалось шаман 28.01.2013, 21:41, всего редактировалось 1 раз.
шаман M
Кто сомневаеться, тот голодный!
Аватара
Возраст: 52
Откуда: Атсюдава
Сообщения: 6565
Машина: БОМКА, чёрная и прикольная;)

#3 Миха_и_Ухо » 28.01.2013, 21:39

шаман:А где кабанина?

Съели раньше :lol:
.. Well for a lonely soul me having such a nice time - игра слов ;)
Миха_и_Ухо
Автор темы, Охотники навсегда
Аватара
Откуда: Москва-Химки
Сообщения: 844
Машина: Охотно/Спасательный Эль

#4 шаман » 28.01.2013, 21:42

Миха_и_Ухо:Съели раньше
и это правильно :bra_vo: :bra_vo:
шаман M
Кто сомневаеться, тот голодный!
Аватара
Возраст: 52
Откуда: Атсюдава
Сообщения: 6565
Машина: БОМКА, чёрная и прикольная;)


Вернуться в Готовка