Offroad-Opposition

#1 **samoroshka** » 24.06.2012, 20:56

Тема всеобълемлюстчаа (пля, что за слово))) для всех любителей и профессионалов жарки мяса на углях )))

Поделюсь *скромно так * своим рецептом приготовления мяса . кто во что горазд, кто как хочет и может, маринует мясо . тут я рецептов не даю !
я толдоню свое : опыт отца шеф-повара,да и просто проверенное временем : Добавляйте соль в мясо непосредственно ПЕРЕД приготовлением :ti_pa:

т.е. натурально : замаринуете , кто как умеет , но не солить ! на месте уже добавляете соль и готовите . Уверяю, хоспода хорошие , мясо получается гораздо сочнее и вкуснее :co_ol:

Добавляйте , плз , в эту тему свои рецепты :oops:

#2 **VVVOVA** » 24.06.2012, 21:09

Мясо вообще мариновать не надо.. хорошее мясо... ;-)

абажаем БАРАШКУ молудую.. (тип греческие поедаки) за 15 минут до жарки обмазать перцем солью- оливковым маслом.. жприть минут десять...
как пимер Португальское Эшпетадеш... говядина.. часть - ЯБЛОЧКО обязательно молодая!!, так же перед жаркой оливковое масло перец соль и РАЗМЕЛЬЧЕНЫЙ лавровый лист. СУПЕР. жарится четко 10-12 минут. супервкус....
То что маринуется повсеместно это старое мясо.. такой можно найти только на территории росии :hahaha:

#3 **anker** » 24.06.2012, 22:41

вот надо было мне сюда зайти на ночь глядя :-D

чувствую что щас нарушу заповедь - не возжирай после шести ;;-)))

поддерживаю, что мясо мариновать не надо. Разве порезать побольше лука, выжать лимон, положить специи... все это душевно перемешать. И не спеша начинать жарить. А да, и соль!!)

#4 **samoroshka** » 24.06.2012, 22:55

anker:вот надо было мне сюда зайти на ночь глядя чувствую что щас нарушу заповедь - не возжирай после шести

Зачем ты это высказала? сча сидел бы перед ноутом и не чуял . ж счаз придеться готовить чтонить чтоб унять жрать-пить-спать ))))

#5 **anker** » 24.06.2012, 22:57

samoroshka: Зачем ты это высказала? сча сидел бы перед ноутом и не чуял . ж счаз придеться готовить чтонить чтоб унять жрать-пить-спать ))))

заметь, не я открыла эту тему :-D

ну че, пойдем проверим холодильник? ;-)

... как он там один...в темной кухне .... ;;-)))

#6 **samoroshka** » 24.06.2012, 23:01

сЁ , ппц , пшол на хукню !

#7 **Barfinder** » 24.06.2012, 23:29

Эх ты.. вот не понимаешь ты, что рецепты надо постить примерно перед обедом ))) Дабы так сказать простимулировать повышенное слюноотделение )))

#8 **дядя Леша** » 24.06.2012, 23:34

Вот рабы желудка дают! Ночь,пол-ночь и в тёмную кухню им не страшно.

#9 **Barfinder** » 24.06.2012, 23:34

лишенец.. уже давно придумали свет в холодильнике ))))))))

#10 **anker** » 24.06.2012, 23:37

дядя Леша:Вот рабы желудка дают! Ночь,пол-ночь и в тёмную кухню им не страшно.

нет. там холодильник! и в нем есть свет :-D

#11 **дядя Леша** » 24.06.2012, 23:40

Соберись тряпка.Скажи себе-НЕТ. Я верю в тебя.

#12 **anker** » 24.06.2012, 23:43

дядя Леша:Соберись тряпка.Скажи себе-НЕТ. Я верю в тебя.

это ты щас кому? :roll:

..если мне, то уже поздно ;;-)))

#13 **дядя Леша** » 24.06.2012, 23:47

Что?Всё?Уже всё съела?

#14 **anker** » 24.06.2012, 23:53

не все... все не влезло :-D

#15 **samoroshka** » 25.06.2012, 00:00

#16 **дядя Леша** » 25.06.2012, 00:06

Пусть живут в веках большие холодильники!

#17 **anker** » 25.06.2012, 00:08

дядя Леша:Пусть живут в веках большие холодильники!

и да не угаснет в них свет :-D

#18 **дядя Леша** » 25.06.2012, 00:21

Пусть не угаснет.

#19 **nyur** » 26.06.2012, 00:18

а по мне, так мясо лучше вообще не солить, мы не солим ни рыбу ни мясо - перчики, лимончик и усе.. а замариновать все-таки хорошо, беру окорок, натираю свежесмолотый смесью перцев, соком лимона, немного соевого соуса по настроению, в фольгу и в холодильник на двое-трое суток, потом в духовку на три часа почти на самый слабый огонь .....ммммм

#20 **VVVOVA** » 26.06.2012, 07:07

nyur:а по мне, ...потом в духовку на три часа почти на самый слабый огонь .....ммммм

это как бы стационарное блюдо.. :hahaha:

Offroad-Opposition

про шашлик